อาหาร หลายหลายชนิด ที่สามารถตอบสนองความต้องการของสุขภาพ และช่วยรักษาโลกได้ สามารถอธิบายได้ ดังต่อไปนี้ ข้าว ข้าวโพด และข้าวสาลี เป็นธัญพืชที่คนคุ้นเคย แม้ว่าพวกเขาจะเป็น”อาหาร”หลักที่ขาดไม่ได้ สำหรับมนุษย์ และให้พลังงานแก่ผู้คนถึง 60 เปอร์เซ็นต์ ที่ร่างกายต้องการ แต่อาหารเหล่านี้เพียงอย่างเดียว ก็ยังไม่เพียงพอ
รายงานฉบับใหม่ที่เขียนร่วมกัน โดยบริษัทอาหารเยอรมัน และกองทุนสัตว์ป่าโลกแห่งสหราชอาณาจักร ระบุรายการอาหารในอนาคต 50 รายการ ที่สามารถทั้งดีต่อสุขภาพ และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม แนะนำให้คุณรู้จักกับ ซูเปอร์ฟู้ด มีดังนี้มะรุม ต้นมะรุมอุดมไปด้วยสารอาหาร และมักเรียกกันว่าต้นไม้มหัศจรรย์ ต้นไม้นี้มีถิ่นกำเนิดในเอเชียใต้ มันเติบโตอย่างรวดเร็ว และต้านทานความแห้งแล้ง
ใบของต้นมะรุม สามารถเก็บได้ปีละ 7 ครั้ง และอุดมไปด้วยวิตามินเอ และ วิตามินซี รวมทั้งแคลเซียมและโพแทสเซียม ผู้คนมักใช้ใบมะรุม เพื่อทำซุปโดยตรง บางคนสามารถใช้ทำแพนเค้ก ในฟิลิปปินส์ และอินโดนีเซีย ผู้คนมักใช้ที่คีบถั่วของต้นไม้ต้นนี้ เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับแกง และซุป พ็อดอุดมไปด้วยกรดโอเลอิก ซึ่งสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล ที่ดีในร่างกายได้
ใบของต้นมะรุม ยังสามารถบดเป็นผงและใช้ทำสมูทตี้ ซุป เครื่องปรุงรสและชา นอกจากนี้ หลายส่วนของต้นมะรุม ยังสามารถนำไปทำเป็น ยารักษาโรคได้อีกด้วย วากาเมะ สาหร่ายวากาเมะได้รับการปลูกฝังในญี่ปุ่นมาหลายร้อยปีแล้ว ปัจจุบันประเทศต่างๆ เช่น ฝรั่งเศส นิวซีแลนด์ และอาร์เจนติน่า ก็ได้เริ่มปลูกเช่นกัน
ข้อดีของวากาเมะ คือ สามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปี โดยไม่ต้องใช้ปุ๋ย หรือยาฆ่าแมลง นำไปตากแดด เพื่อทำผักตากแห้ง วากาเมะยังอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ในเวลาเดียวกัน วากาเมะสีน้ำตาลชนิดหนึ่ง ก็ประกอบด้วยฟูคอยแดนจำนวนมาก จากการศึกษาในสัตว์ทดลอง เส้นใยอาหารชนิดนี้ มีศักยภาพในการลดความดันโลหิต ต่อต้านการแข็งตัวของเลือด และแม้กระทั่งต่อต้านเนื้องอก
ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า วากาเมะเป็นแหล่งสำคัญ ของกรดไขมันโอเมก้า 3 และไอโอดีน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สำหรับผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์ วากาเมะสามารถผัด ทำซุป ฯลฯ สิ่งเดียวที่ควรทราบคือ ถ้าคุณกินมันทุกวัน มันจะต้องมีขนาดเล็ก เพราะการกินมากเกินไป อาจทำให้เกิดไอโอดีนมากเกินไป ในเวลาเดียวกัน เนื่องจากมลพิษทางทะเล ปริมาณโลหะหนักของมัน จะสูงเกินไป
ซีเรียลแอฟริกัน เป็นเมล็ดพืชแอฟริกันที่เก่าแก่มาก คล้ายกับเมล็ดธัญพืช เมล็ดพืชนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน มีรสอร่อยและดีต่อสุขภาพ ชาวแบมบาราของมาลีในแอฟริกากล่าวว่า ข้าวชนิดนี้ทำได้ง่ายมากๆ ดังนั้นแม้แต่คนที่ทำอาหารไม่เป็น ก็จัดการได้ มีหลักฐานว่า ชาวอียิปต์โบราณได้ปลูกฝังโฟนิโอ เมื่อ 5,000 ปีก่อน ทนต่อความแห้งแล้ง และสุกภายใน 60 ถึง 70 วัน
โฟนิโอ อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก และแมกนีเซียม และสามารถรับประทานได้ เหมือนเส้นคูสคูสและข้าว และยังใช้ต้มเบียร์ได้อีกด้วย โฟนิโอปราศจากกลูเตน ดังนั้นผู้ที่แพ้กลูเตน หรือมีปัญหาทางเดินอาหาร สามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัย ใบกระบองเพชร กระบองเพชรเป็นอาหารทั่วไป ในอาหารเม็กซิกัน สามารถรับประทานดิบ ทำเป็นอาหารสุก หรือทำเป็นแยม หรือน้ำผลไม้
ต้นกระบองเพชร ปลูกในอเมริกากลาง อเมริกาใต้ ออสเตรเลีย และยุโรป การทดลองทางคลินิกบางชิ้นแสดงให้เห็นว่า เส้นใยในกระบองเพชร สามารถช่วยให้ร่างกาย เผาผลาญไขมันได้มากขึ้น นอกจากนี้ยังมีการทดลองที่บอกว่า สามารถลดน้ำตาลในเลือด และบรรเทาอาการเมาค้าง หลังจากดื่มได้ แต่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า ผลของการทดลองเหล่านี้ ควรได้รับการปฏิบัติด้วยความระมัดระวัง
ถั่วบัมบาร่า ถั่วบัมบารามีลักษณะเหมือนถั่วลิสงเล็กน้อย แต่มีรสหวานกว่าถั่วลิสง และไม่มันเท่าถั่วลิสง ถั่วบัมบาราสามารถเติบโตได้ในดินที่ยากจน และทำให้ดินอุดมสมบูรณ์มากขึ้น โดยการปล่อยปุ๋ยไนโตรเจนลงในดิน เป็นพืชตระกูลถั่วแบบดั้งเดิม ในแอฟริกา แต่ก็มีการปลูกและรับประทานในประเทศไทย และมาเลเซียด้วย
บทความอื่นที่น่าสนใจ > โรคลมชัก สาเหตุของการเกิดโรค และวิธีการป้องกัน
