อาหารสุขภาพ เควอซิทินคืออะไร เควอซิทินเป็นสารฟลาโวนอยด์ทั่วไป ซึ่งเป็นสารสีตามธรรมชาติที่พบในผลไม้ ผักและเมล็ดพืชหลายชนิด ฟลาโวนอยด์ช่วยหลีกเลี่ยงการพัฒนา ของโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด ลดความเสี่ยงของเนื้องอกวิทยาและกระบวนการเสื่อมในสมอง นอกจากนี้ สารดังกล่าวยังมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ช่วยร่างกายป้องกันตัวเองจากการรุกรานของอนุมูลอิสระ โดยการจับและทำให้โมเลกุลที่ไม่เสถียรเหล่านี้เป็นกลาง
จากการศึกษาพบว่าอนุมูลอิสระ มีความสัมพันธ์กับการเกิดโรคเรื้อรังหลายชนิด เช่น เบาหวาน มะเร็ง และโรคหัวใจและหลอดเลือด เควอซิทินถูกประเมินว่าเป็นฟลาโวนอยด์ ที่มีมากที่สุดในอาหารของมนุษย์ โดยมีเควอซิทินประมาณ 10 ถึง 100 มิลลิกรัมในอาหารของเราทุกวัน แหล่งที่ดีของสารอาหารนี้คือแอปเปิ้ล เบอร์รี่ องุ่น ผลไม้ตระกูลส้ม เคเปอร์ เชอร์รี่ หัวหอม ชาเขียว ไวน์แดง กาแฟ คุณยังสามารถได้รับจากผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ในรูปของแคปซูลหรือผง
สันนิษฐานว่าการบริโภคเพิ่มเติม สามารถก่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพ อย่างมีนัยสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่ง จะช่วยเพิ่มการป้องกันภูมิคุ้มกันของร่างกาย เอาชนะกระบวนการอักเสบและปฏิกิริยาการแพ้ รวมทั้งช่วยสนับสนุนในช่วงที่ร่างกายออกแรงอย่างหนัก โดยทั่วไปแล้วการบริโภคอาหารดังกล่าว อาหารสุขภาพ ได้รับการออกแบบมา เพื่อสนับสนุนสุขภาพโดยรวม การเผาผลาญและการดูดซึม ร่างกายมนุษย์ดูดซึมเควอซิทินได้อย่างไร
ซึ่งถูกย่อยสลายในทางเดินอาหารเป็นอะไกลโคน ซึ่งจะถูกดูดซึมในลำไส้เล็กภายใต้อิทธิพลของเอนไซม์ ที่ได้จากจุลินทรีย์ในลำไส้ นอกจากนี้ อะไกลโคนยังเกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาการเปลี่ยนรูป ทางชีวภาพหลายอย่าง ซึ่งส่งผลให้เกิดการก่อตัวของสารซัลเฟต กลูโคโรนิเดตและเมทิลเลต นักวิทยาศาสตร์ทำการทดลองกับหนูและสุกรหลายชุด และพิสูจน์ว่าการกระจายตัวหลักของเควอซิทินเกิดขึ้นในปอด ลำไส้ใหญ่ ไตและตับและระดับสารเมแทบอไลต์ที่ต่ำกว่าของสาร
จึงจะพบในสมองหากฟลาโวนอยด์นี้มาจากอาหารเท่านั้น ดังนั้น ในพลาสมาจะถูกตรวจพบในช่วงนาโนโมลาร์เท่านั้น ในเวลาเดียวกัน การเสริมในรูปของอะไกลโคน หรือไกลโคไซด์ช่วยให้คุณเพิ่มความเข้มข้น เป็นช่วงไมโครโมลาร์ต่ำได้ ครึ่งชีวิตของเควอซิทินคือ 11 ถึง 28 ชั่วโมง ดังนั้นนักวิทยาศาสตร์จึงแนะนำว่า หลังจากรับประทานยาที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพแล้ว ปริมาณของสารเมตาโบไลต์ในพลาสมาจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การเน้นย้ำว่าชีวปริมาณออกฤทธิ์
โภชนเภสัชดังกล่าวในมนุษย์นั้น แตกต่างกันมากแม้ว่าจะยังไม่เข้าใจเหตุผลของเรื่องนี้อย่างถ่องแท้ การทดลองที่ดำเนินการแสดงให้เห็นว่าหลังจากรับประทาน เควอซิตินแล้วพบเมแทบอไลต์อะไกลโคนเพียงเล็กน้อย ในพลาสมาซึ่งส่วนใหญ่เป็นอนุพันธ์ของเมทิลเลต ซัลเฟตและกลูคูโรไนด์ ในเวลาเดียวกัน สารเมตาโบไลต์กลูโคโรนิเดตจะแสดงคุณสมบัติ ในการต้านอนุมูลอิสระทั้งในหลอดทดลอง และในการศึกษาเกี่ยวกับเนื้อเยื่อของสิ่งมีชีวิต
ในขณะที่สารที่เหลือแสดง คุณสมบัติทางชีวภาพเพิ่มเติม นอกจากนี้ ยังพบว่าคอนจูเกตเควอซิทินสามารถเข้าสู่เซลล์ได้ เพื่อตรวจสอบความสามารถของฟลาโวนอยด์นี้ ในการเอาชนะสิ่งกีดขวางระหว่างเลือดและสมอง นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการทดลองกับหนูและหมู ปรากฎว่าสารนี้หลังจากถูกนำเข้าสู่ร่างกายพบ ในเนื้อเยื่อสมองในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น ที่ระดับพิโคโมลาร์หรือนาโนโมลาร์ อย่างไรก็ตาม การบริหารร่วมกับอนุภาคนาโนไขมันและอัลฟาโทโคฟีรอล
ซึ่งจะช่วยเพิ่มการขนส่งเควอซิทิน ข้ามสิ่งกีดขวางระหว่างเลือดและสมอง เควอซิทินช่วยหยุดกระบวนการอักเสบหรือไม่ การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าคุณสมบัติ ต้านอนุมูลอิสระของสารนี้อาจเป็นประโยชน์สำหรับมนุษย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งนักวิทยาศาสตร์พบว่าการรุกราน ของอนุมูลอิสระสามารถนำไปสู่การกระตุ้นยีนที่สนับสนุน และกระตุ้นกระบวนการอักเสบ ดังนั้น หากจำนวนโมเลกุลที่ไม่เสถียรเหล่านี้เพิ่มขึ้น การตอบสนองต่อการอักเสบอาจเพิ่มขึ้น
แม้ว่าการอักเสบจะจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ในการรักษา และต่อสู้กับโรคติดเชื้อ อย่างไรก็ตาม กระบวนการอักเสบแบบถาวรเรื้อรัง จะเพิ่มความเสี่ยงของปัญหาสุขภาพต่างๆอย่างมีนัยสำคัญ รวมถึงเนื้องอกวิทยาบางประเภทรวมถึงพยาธิสภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือดและไต การทดลองแสดงให้เห็นว่าเควอซิทิน สามารถมีบทบาทสำคัญในการยับยั้งกระบวนการอักเสบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการทดลองในห้องปฏิบัติการ ได้แสดงให้เห็นว่าฟลาโวนอยด์นี้มีประสิทธิภาพ
ในการลดเครื่องหมายการอักเสบในเซลล์ของมนุษย์ การศึกษาในสตรี 50 คนที่เป็นโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์พบว่าการรับประทานเควอซิ ทิน 500 มิลลิกรัมเป็นเวลา 8 สัปดาห์ช่วยลดอาการปวดเมื่อยในตอนเช้าได้อย่างมีนัยสำคัญ รวมถึงอาการปวดหลังการออกกำลังกาย ซึ่งเห็นได้จากการลดลงของเครื่องหมายการอักเสบในเลือดของผู้เข้าร่วม ที่บันทึกไว้ในห้องปฏิบัติการ นักวิทยาศาสตร์แนะนำว่าการรับประทานเควอซิทิน
อาจมีประโยชน์สำหรับกระบวนการอักเสบประเภทต่างๆ อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการทดลองเพิ่มเติมเพื่อยืนยันทฤษฎีนี้อย่างแน่ชัด เควอซิทินมีผลต่อการแพ้อย่างไร นักวิทยาศาสตร์แนะนำว่าเนื่องจากมีคุณสมบัติต้านการอักเสบฟลาโวนอยด์ จึงสามารถบรรเทาอาการแพ้ได้ และสิ่งนี้ได้รับการยืนยันโดยการศึกษา ในห้องปฏิบัติการและการทดลองที่เกี่ยวข้องกับสัตว์ ซึ่งเป็นผลมาจากสารนี้แสดงให้เห็นถึงความสามารถ ในการยับยั้งฮีสตามีนและบล็อกเอนไซม์
ซึ่งเกี่ยวข้องกับการอักเสบ การทดสอบในหนูพบว่าการเสริมเควอซิทินช่วยยับยั้งปฏิกิริยา เยื่อจมูกอักเสบเหตุภูมิแพ้ ที่เกิดจากการกินถั่วลิสง สันนิษฐานว่าการใช้เงินทุนดังกล่าว สามารถลดอาการต่างๆของโรคภูมิแพ้รวมถึง น้ำตาไหล น้ำมูกไหล ลมพิษและบวมที่ใบหน้า ในขณะนี้การศึกษาขั้นสุดท้ายเพิ่มเติมกำลังดำเนินการ เพื่อยืนยันคุณสมบัติในการต่อต้านการแพ้ ของฟลาโวนอยด์ในมนุษย์ในที่สุด เควอซิทินช่วยป้องกันมะเร็งได้หรือไม่
นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าการบริโภคฟลาโวนอยด์อย่างแข็งขัน มีบทบาทสำคัญในการป้องกันมะเร็ง ผู้ที่รับประทานอาหารที่อุดมด้วยผักและผลไม้มีโอกาสน้อยที่จะพบกับเนื้องอกร้ายของตำแหน่งต่างๆ สันนิษฐานว่าเควอซิทินอาจมีประโยชน์ในการป้องกันโรคดังกล่าว การศึกษาในห้องปฏิบัติการและการทดลองในสัตว์ แสดงให้เห็นว่าสามารถยับยั้งการเจริญเติบโต ของเซลล์มะเร็งต่อมลูกหมาก และกระตุ้นให้เกิดการตายของเซลล์ได้
เควอซิทินสามารถมีผลป้องกันระบบประสาทได้หรือไม่ การทดลองในห้องปฏิบัติการแสดงให้เห็นว่า สารประกอบนี้และสารเมแทบอไลต์ของมัน แม้ในระดับความเข้มข้นระดับไมโครโมลาร์ ในร่างกายมีผลป้องกันระบบประสาทที่เด่นชัด การทดลองในสัตว์แสดงให้เห็นว่าการใช้ฟลาโวนอยด์นี้ ทางปากช่วยป้องกันความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น และความเป็นพิษต่อระบบประสาทที่เกิดจากปัจจัยต่างๆ รวมถึงทังสเตน เมทิลเมอร์คิวรีและตะกั่ว
ช่วยลดความเป็นพิษของโพลีคลอริเนเต็ดไบฟีนิล สารกำจัดแมลงเอนโดซัลแฟน และสารประกอบที่มีฤทธิ์รุนแรงอื่นๆ ในหนูที่เลี้ยงด้วยอาหารที่มีไขมันสูง สารเควอซิทินจะช่วยป้องกันความบกพร่องทางสติปัญญา ในหนูที่มีกลุ่มอาการขาดเลือดกลับคืนสู่เลือด สารเติมแต่งดังกล่าวช่วยปกป้องเรตินาจากการตายของเซลล์ และในบุคคลที่มีเลือดออกในสมอง สารดังกล่าวได้แสดงคุณสมบัติ ในการป้องกันระบบประสาท ในสัตว์ที่สัมผัสกับยาฆ่าแมลงโรทีโนน
สัตว์จำลองของโรคพาร์กินสันหรือกรด 3-ไนโตรโพรพิโอนิก การใช้เควอซิทินและน้ำมันปลาร่วมกัน ช่วยเพิ่มการป้องกันระบบประสาท คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของสารดังกล่าว สามารถมีบทบาทในการป้องกันโรคสมองเสื่อม การทดลองเป็นเวลา 3 เดือนในหนูที่เป็นโรคอัลไซเมอร์ แสดงให้เห็นว่าการฉีดสารเควอซิทิน 2 วันห่างกัน 2 วันจะกลับเครื่องหมายบ่งชี้โรคบางอย่าง ส่งผลให้การทดสอบการเรียนรู้มีประสิทธิภาพดีขึ้น การศึกษาของหนูที่เป็นโรคอัลไซเมอร์ดัดแปรพันธุกรรม 3 เท่าแสดงให้เห็นว่าเควอซิทินช่วยปรับปรุงการดำเนินโรค และความบกพร่องทางสติปัญญาที่เกี่ยวข้อง
บทความที่น่าสนใจ : ระบบกล้ามเนื้อ อธิบายเกี่ยวกับการออกกำลังกายยืดกล้ามเนื้อเอ็นร้อยหวาย
