โรงเรียนบ้านหนองศาลเจ้า

หมู่ 5 บ้านหนองศาลเจ้า ต.เบิกไพร อ.จอมบึง จ.ราชบุรี 70150

Mon - Fri: 9:00 - 17:30

032 720046

ผักกาดขาว มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไร นำมาทำอะไรถึงอร่อย

ผักกาดขาว คุณค่าทางโภชนาการของผักกาดขาว มีโปรตีนไขมัน คาร์โบไฮเดรต เส้นใยอาหาร แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แคโรทีน วิตามินบี1 วิตามินบี2 ไนอาซิน วิตามินซีเป็นต้น ในหมู่พวกเขาปริมาณแคลเซียมค่อนข้างสูง เกือบเท่ากับ 2-3เท่า ของกะหล่ำปลี

ผักกาดขาว มีแคโรทีนมากกว่าถั่วมะเขือเทศ และแตง และยังอุดมไปด้วยวิตามินซีอีกด้วย ผักมีแคลเซียมสูง ซึ่งเป็นผักที่เหมาะ สำหรับป้องกัน และรักษาอาการขาดวิตามินดี โรคกระดูกอ่อน เด็กที่ขาดแคลเซียมมีกระดูกอ่อน และหัวล้าน สามารถต้มซุปกะหล่ำปลี และเติมเกลือหรือน้ำตาล เพื่อดื่มได้การบริโภคเป็นประจำ จะให้ประโยชน์มากทีเดียว

มีวิตามินบี1 วิตามินบี6 กรดแพนโทธีนิกเป็นต้น ซึ่งสามารถบรรเทาความตึงเครียดทางจิตใจได้ การกินกะหล่ำปลีมากขึ้น ก่อนการสอบ จะช่วยรักษาสภาพจิตใจให้สงบ ผักกาดขาว อุดมไปด้วยวิตามินเอ ป้องกันการแพ้วิตามินซี วิตามินบีตระกูลโพแทสเซียม ซีลีเนียม และอื่นๆ แคลอรี่ของผักกาดขาว ระดับแคลอรี่คือ 17แคลอรี่ ส่วนที่กินได้ 100กรัม เป็นผักที่มีปริมาณน้ำสูง และแคลอรี่ต่ำ มีไฟเบอร์และแคลเซียมจากพืชจำนวนหนึ่ง แนะนำให้กินในช่วงลดน้ำหนัก

ผักกาดขาว

การนำมาประกอบอาหาร กะหล่ำปลีผัดเผ็ด ล้างกะหล่ำปลีเอาใบ เหลือก้านลวกในน้ำเดือดเอาออก พักให้เย็น หั่นเป็นส่วนๆ แล้วใส่จานไว้ใช้ทีหลัง ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ผัดต้นหอม ซอยขิง และพริกชี้ฟ้าแห้ง ใส่กะหล่ำปลีลง ผัดใส่เกลือป่น ผงเครื่องเทศห้าอย่าง และผงชูรสผัดให้เข้ากัน แล้วใส่จาน บะหมี่ตุ๋นผักกาดขาว กะหล่ำปลีหั่นเล็ก ขิงหั่นบางๆ ร้อนครึ่งมุม 2นาที หมูหั่นบางๆ ใส่น้ำลงในหม้อตั้งไฟ พอเดือดใส่วุ้นเส้น ต้มจนนิ่ม เอาออกพักไว้

ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่ชิ้นหมูให้ร้อน แล้วผัดใส่ไวน์ปรุงอาหาร และผัดกับซีอิ๊วขาวจนสุก จากนั้นใส่หัวหอมขิง และเผ็ดลงผัดให้หอม ใส่กะหล่ำปลีลงผัดใส่วุ้นเส้น เติมน้ำเดือดปิดฝาเคี่ยวต่ออีกสักพัก ใส่ซีอิ๊วขาว เกลือและผงชูรส

เมื่อพร้อมปรุง ผัดผักกาดขาว เห็ดโคน เตรียมเห็ดโคน และผักกาดขาว หั่นเห็ดโคนเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างผักกาดขาว แล้วหั่นเป็นส่วนๆ ต้มเชื้อราในน้ำร้อน ประมาณ 2นาที แล้วเทออก ใส่น้ำมันหมู และงาเล็กน้อย ลงในกระทะร้อน ใส่กะหล่ำปลี และเห็ดโคนผัดสักสองสามครั้ง แล้วใส่เกลือคนให้เข้ากัน แล้วรีบนำออกจากหม้อ

ความแตกต่างระหว่างผักกาดขาว โภชนาการ แคลเซียมมีอยู่ในผักกาดขาว ผักกาดขาว2เท่า วิตามินซีประมาณกะหล่ำปลี3เท่า แคโรทีนในกะหล่ำปลีมี74เท่า น้ำและน้ำตาลคาร์บอนที่มีอยู่ในกะหล่ำปลี เป็นสารประกอบ ที่ต่ำกว่าผักกาดขาวเล็กน้อย สัณฐานวิทยา ใบผักกาดขาวกว้าง สีเขียวอ่อนหรือสีเหลือง และชิดกัน ใบผักกาดขาว มีสีเขียวเข้ม มีใบเรียงกันหลวมๆ เรียกอีกอย่างว่า กะหล่ำปลีเขียว และต้นเรพซีด วิธีรับประทานผักกาดขาว

เหมาะสำหรับอาหารประเภทตุ๋น และสามารถรับประทานแบบดิบได้ ผักกาดขาว เหมาะสำหรับอาหารประเภทผัด และต้องปรุง เพื่อรับประทาน ตามฤดูกาล ผักกาดขาว เป็นผักที่นิยมรับประทานในภาคเหนือ โดยทั่วไป จะรับประทานในฤดูใบไม้ร่วง และฤดูหนาว ในขณะที่ผักกาดขาว มีให้รับประทานตลอดทั้งปี

วิธีปลูกผัก การเลือกเมล็ดพันธุ์ เลือกเมล็ดที่ไม่เสียหาย และมีรวงเต็มที่ การเตรียมก่อนปลูก เกลี่ยหินก้นกระถางขนาด 2ซม. ที่ก้นกระถางเติมดิน ดินควรหลวมระบายอากาศได้ดี และอุ้มน้ำ และปุ๋ยอินทรีย์ในปริมาณที่เหมาะสม การปลูกเกลี่ยเมล็ดให้เสมอกันบนดิน จากนั้นกลบดินบางๆ ประมาณ 0.5ซม. และหลีกเลี่ยงการโปรยเมล็ด

เมื่อรดน้ำ การถอนขนขั้นกลาง การแตกหน่อจะใช้เวลาประมาณ 3วันหลังปลูก เมื่อใบเดิมเติบโตในอีก 1สัปดาห์ ต่อมาพืชที่อ่อนแอกว่าบางชนิดสามารถถอนออกได้ ทิ้งให้ต้นที่แข็งแรงเติบโตต่อไป เมื่อใบโตถึง 3ชิ้น

การใส่ปุ๋ย หลังจากปลูกได้ประมาณ 10วัน ให้ทำการตัดแต่งกิ่งที่เหมาะสม ขึ้นอยู่กับปริมาณของปุ๋ยพื้นฐาน และสภาพการเจริญเติบโตของพืช ใส่ปุ๋ยระหว่างต้น หรือฉีดพ่นปุ๋ยอินทรีย์น้ำ ระยะเวลาและวิธีการเก็บเกี่ยว ช่วงการเจริญเติบโตสามารถเก็บเกี่ยวได้ในเวลาประมาณ 25-30วัน เวลาเก็บให้เริ่มจากต้นที่ใหญ่กว่า แล้วดึงขึ้นทั้งต้น

 


บทความอื่นที่น่าสนใจ > คำถาม 20 คำถามเกี่ยวกับการดูแลผิว วิธีแบบไหนที่ใช้ได้ผล