การอักเสบ ความนิยมที่เพิ่มขึ้นของอาหารต้านการอักเสบ เป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงแนวทางโภชนาการและการรับรู้ที่เพิ่มขึ้น ไดเอทไม่ได้เป็นคำพูดติดปาก ที่อธิบายเฉพาะระบอบการปกครองให้ผอมอีกต่อไป แม้ว่าเราจะยังคงพูดว่าลดอาหาร ในจิตสำนึกของกลุ่มที่กำลังเติบโต คำว่าไดเอทเริ่มมีความหมายดั้งเดิม นั่นคือมันคือวิถีชีวิต แนวโน้มในการดำเนินชีวิต ที่ต่อต้านการอักเสบเป็นผลมาจากความสนใจ ในสุขภาพที่เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ
ความจำเป็นในการป้องกัน มากกว่าการรักษา และความรู้ของสาธารณชนที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับความสัมพันธ์ ระหว่างปัจจัยที่ทำให้เกิด การอักเสบ อาหารและสิ่งแวดล้อม และโรคของชาวตะวันตกสมัยใหม่ ต้องการที่จะมีสุขภาพดีอีกต่อไป ลดการอักเสบในร่างกายยังไง หลีกเลี่ยงสารกระตุ้นและรับประทานอาหาร ที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ อาหารต้านการอักเสบมีพื้นฐานมาจากอะไร ในการรับประทานผัก ผลไม้ ถั่ว แต่ไม่ใช่ถั่วลิสงและเมล็ดพืช ปลาที่ให้กรดไขมันโอเมก้า 3
สมุนไพรและเครื่องเทศและจำกัดเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์นม น้ำตาล ผลิตภัณฑ์จากธัญพืช อาหารแปรรูปและเหนือสิ่งอื่นใด ที่ผ่านกรรมวิธีสูงและแอลกอฮอล์ FODMAP ต่ำ อาหารที่มี FODMAP ต่ำคืออาหารที่มีจุดมุ่งหมาย เพื่อกำจัดโอลิโกแซ็กคาไรด์หมัก ไดแซ็กคาไรด์ โมโนแซ็กคาไรด์และโพลิออลออกจากมื้ออาหาร เหตุใด FODMAP ระดับต่ำจึงได้รับความนิยมในปี 2022 เนื่องจากจำนวนผู้ที่ทุกข์ทรมาน จากโรคลำไส้แปรปรวนซึ่งแสดงออกด้วยอาการปวดท้อง
รวมถึงตะคริว ท้องเสีย มีแก๊สและท้องอืดเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ยังไม่ทราบสาเหตุของโรค แต่คนส่วนใหญ่ที่ป่วยด้วยโรค IBS มักจะเน้นย้ำว่าความเครียดทำให้อาการแย่ลง ในการรักษา IBS นั้นมุ่งเน้นไปที่การกำจัดสารระคายเคืองออกจากอาหารเป็นหลัก และหนึ่งในแผนที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด คือการควบคุมอาหาร FODMAP ต่ำที่พัฒนาขึ้นในออสเตรเลีย ซึ่งแนะนำให้ใช้ในโรคลำไส้แปรปรวน แนะนำโดยมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด
ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่มีคาร์โบไฮเดรต FODMAP ผลิตภัณฑ์นม โยเกิร์ต คีเฟอร์ ชีส คอทเทจชีส ผลิตภัณฑ์นมมีน้ำตาลนมหรือแลคโตส ผลไม้บางชนิดมีฟรุกโตสหรือโพลิออล ได้แก่ แอปเปิ้ล ลูกแพร์ พีช เชอร์รี่ มะม่วง พลัมและแตงโม ผักอาจมีฟรุกแทนและกาแลคโตโอลิโกแซคคาไรด์ คุณจะพบพวกมัน เช่น ในบรอกโคลี กะหล่ำดอก กะหล่ำดาว เห็ด พืชตระกูลถั่ว กระเทียมและหัวหอม สารให้ความหวานบางชนิดมีฟรุกโตสสูง เช่น น้ำผึ้ง น้ำหวานหางจระเข้หรือน้ำเชื่อมข้าวโพด
รวมถึงฟรุกโตสสูงอื่นๆ ได้แก่ โพลิออล เช่น ไซลิทอล แมนนิทอลหรือซอร์บิทอล โปรดจำไว้ว่าแม้ว่าผู้คนจำนวนมากขึ้น จะเข้าถึงอาหาร FODMAP ต่ำแต่ก็ไม่ใช่วิธีการกินสำหรับทุกคน หากคุณไม่มีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ อย่าเลิกใช้ FODMAP ส่วนใหญ่เลิกใช้กลูโคส ฟรุกโตสไซรัปทุกที่ทุกเวลา เพราะบางชนิดเป็นพรีไบโอติกที่มีประโยชน์ ซึ่งช่วยให้ไมโครไบโอมเติบโตได้ดี การกินที่ใช้งานง่าย การกินโดยสัญชาตญาณคืออะไร
พูดง่ายที่สุดก็คือโภชนาการสอดคล้องกับ ความต้องการทางร่างกายของร่างกาย กินเมื่อคุณหิวและหยุดกินเมื่อคุณรู้สึกอิ่ม โดยไม่นับแคลอรี่และไม่แบ่งอาหารเป็นอนุญาตและห้าม ในการใช้การกินตามสัญชาตญาณ จำเป็นต้องสร้างความสัมพันธ์ที่ดีกับอาหาร เช่น ไม่ใช้อาหารเพื่อตอบสนองความต้องการทางอารมณ์ และกินอาหารจริงๆซึ่งอุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ความนิยมที่เพิ่มขึ้นของการกินตามสัญชาตญาณนั้น เชื่อมโยงอย่างแยกไม่ออก
แนวคิดเรื่องการเจริญสติ ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ซึ่งเกี่ยวข้องกับเรื่องอื่นๆให้กินตามสัญญาณ ที่ร่างกายส่งมาอย่างใจเย็นและมีสติ เพื่อให้สามารถกินได้โดยสัญชาตญาณ เราต้องสามารถแยกแยะระหว่างความหิว และความปรารถนาทางสรีรวิทยา กับความต้องการที่แท้จริงของร่างกาย จากความต้องการทางอารมณ์ คุณจำเป็นต้องรู้ว่าเมื่อใดที่คุณรู้สึกอิ่ม และเมื่อใดที่คุณรู้สึกกระหายน้ำ ทุกอย่างอาจดูเหมือนง่ายมาก
แต่ทำไมพวกเราหลายคนถึงไม่สามารถหยุดกินได้เมื่ออิ่มท้อง เพราะเรากลบสัญชาตญาณของเรา เราเพิกเฉยต่อกลไกที่ธรรมชาติมอบให้เรา เมื่อเรามีอาหารเพียงพอเราก็กิน จากนั้นเพื่อลดน้ำหนัก เราจำกัดอาหารอย่างมาก ในทั้ง 2 สถานการณ์โดยไม่สนใจสัญชาตญาณ การกินโดยสัญชาตญาณที่เป็นแกนหลัก จะปฏิเสธการแบ่งอาหารเป็นดีและไม่ดี มันปฏิเสธวิธีการตามที่โภชนาการบางอย่าง ควรทำอย่างเด็ดขาดและอย่างอื่นควรหลีกเลี่ยงอย่างเด็ดขาด
แนวคิดเรื่องการกินตามสัญชาตญาณ บอกว่าเราควรกินและเคลื่อนไหวด้วยความพึงพอใจ ทางร่างกายและความสุขในใจ ไม่ใช่จำนวนแคลอรีที่บริโภคหรือเผาผลาญ อย่างไรก็ตาม การกินตามสัญชาตญาณของคุณ ไม่ได้หมายความว่ากินทุกอย่างที่คุณต้องการอย่างไร้สติ แต่หมายถึงการเปิดใจรับฟังสัญญาณของร่างกาย ซึ่งในที่สุดก็มีโอกาสแสดงสิ่งที่ต้องการ มีเหตุผลมากมายในการกินโดยสัญชาตญาณ ซึ่งสามารถอนุมานได้จากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์
ทุกวันนี้เป็นที่ทราบกันว่าร่างกายแต่ละส่วน จะแปรรูปสารอาหารให้เป็นพลังงาน ด้วยประสิทธิภาพที่แตกต่างกัน และเราแต่ละคนได้รับแคลอรี่ในปริมาณที่แตกต่างกันเล็กน้อย จากอาหารชนิดเดียวกัน เราแต่ละคนมีเมแทบอลิซึมพื้นฐาน ที่แตกต่างกัน ซึ่งยากต่อการประมาณอย่างแม่นยำด้วยสูตร คนที่มีค่าดัชนีมวลกายมากกว่า 25 น้ำหนักเกินในทางทฤษฎี จะมีชีวิตยืนยาวกว่าคนที่ผอมมากและอ้วนมาก หลังการลดน้ำหนัก 95 เปอร์เซ็นต์ของคนกลับมามีน้ำหนักเท่าเดิม ก่อนที่จะลดน้ำหนักหรือเพิ่มน้ำหนัก ทั้งหมดนี้แสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหาร จากการ์ดที่มีข้อจำกัดด้านปริมาณอาหาร และข้อยกเว้นตามหมวดหมู่ มีเหตุผลน้อยกว่าที่เชื่อกันทั่วไปมาก
บทความอื่นๆที่น่าสนใจ : เซลล์เม็ดเลือดขาว การทำความเข้าใจเกี่ยวกับลักษณะทั่วไปของเซลล์ NK
